Besplatna dostava (Hrvatska) za narudžbe iznad:
53,00 €
101 menu istarsko-primorske kuhinje Viljam Cvek
Razmišljajući o načinu pisanja ove knjige i obrađujući recepte u njoj, našao sam se pred pitanjima, kako prikazati i sjediniti dio bogate kuharske tradicije ovog podneblja.
Koristimo iste začine, puno samoniklog bilja kojima je ovo područje bogato, dosta ribe i ostalih plodova mora, mesa i divljači, maslinovog ulja, vinskog octa i vina što često čini važan sastojak mnogih jela. Oplakuje nas isto more, imamo istu klimu pa nam, vjerojatno, ni kuharska tradicija nije toliko različita da je ne bismo mogli prikazati u zajedničkoj knjizi.
Obrađujući pojedina tradicionalna jela pokušao sam ih oteti zaboravu, približiti ih i prilagoditi suvremenom čitaocu na prihvatljiv način.
No, bez obzira jesu li to jela starih ribara, težaka ili jela koja nemaju dugu tradiciju, već su novijeg datuma - sva su dokazana u praksi.
Recepti su obrađeni kroz 101 menu, a na vama je da ih koristite po svom nahođenju - već prokušane - ili da ih sami sastavljate po svojoj želji, mogućnostima i prilici.