Name: Hrana pod povećalom Darija Vranešić, Iva Alebić
SKU: x82-28
Price: 10 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (100 reviews)

Hrana pod povećalom Darija Vranešić, Iva Alebić

Kako razumjeti i primijeniti znanost o prehrani?

Nutricionizam je suvremena tema o kojoj se mnogo govori, koja sve više zanima čitatelje i koja polako utječe na naše razmišljanje o hrani i na njezin odabir. Knjiga “Hrana pod povečalom”, domaćih autorica, nastala je kao reakcija na sveopću popularizaciju nutricionizma i nastoji ukazati na istovremenu kompleksnost i pristupačnost nutricionizma te pomoći čitateljima da što lakše shvate i primjene smjernice koje donosi suvremena znanost o prehrani.

Knjiga je podijeljena u 6 poglavlja. Budući je multidisciplinarnost vrlo važna odrednica nutricionizma, u njoj se posebno progovaramo o nutritivnim, ekonomskim, sociološkim, religijskim, medicinskim i antropološkim aspektima hranjenja. U prvom se poglavlju kroz prizmu evolucije čovjeka i povijesnog nasljeđa otkriva zašto danas jedemo ono što jedemo. U drugom i trećem poglavlju iznose se općepriznate, ali i manje poznate informacije o sastojcima hrane te kako i u kojim omjerima bi iste trebale biti prisutne na našim tanjurima.

Upravo su pravilni omjeri i količine pojedinih namirnica ključne za održanje dobrog zdravlja, što je i opisano kroz brojne primjere u poglavlju 'Ono smo što jedemo'. Budući da je svaka osoba posebna biokemijska jedinka teško je kreirati univerzalne preporuke, međutim, usvajanjem smjernica i osluškivanjem vlastitog organizma moguće je ostvariti sklad za kojim danas mnogi žude. Stoga su se autorice potrudile pripremiti smjernice pravilne prehrane koje su prilagođene pojedinim životnim razdobljima, a poseban je naglasak stavljen na najosjetljivije periode života, poput trudnoće, dojenaštva i djetinjstva.

U posljednjem poglavlju koje nosi naziv 'Znanost na tanjuru' autorice diskutiraju o vrućim temama u suvremenom nutricionizmu, poput GMO-a, dodataka prehrani, funkcionalne hrane i nutrigenomike. Budući je pretpostavka da će se moderni nutricionizam razvijati u smjeru proučavanja interakcija gena i nutrijenata autorice su se dotaknule i tog područja, otvarajući vrata za neke nove vidike.

Autor	Darija Vranešić, Iva Alebić
Uvez	Meki s klapnom
Izdavač	Profil
Godina izdavanja	2006
Stranica	208
Stanje	Rabljeno / Odlično očuvano 10/10

Hrana pod povećalom Darija Vranešić, Iva Alebić

Proizvod trenutno nije dostupan

Više od istog autora

HRVATSKI KOLAČI – KOLAČI OD BISKVITNOG TIJESTA + TORTE Lidija Šare

Sretni dani s Golim Kuharom Jamie Oliver

Slične knjige koje bi vam se mogle svidjeti

Povrće za zdravlje i vitalnost

ENCIKLOPEDIJA SVJETSKE KUHINJE KINESKA , JAPANSKA , KOREJSKA , KAMBODŽANSKA I VIJETNAMSKA KUHINJA

365 DANA U KUHINJI Višnja Ogrizović

VEGETARIJANSKA KUHINJA Marija Zaninović

VELIKA KUHARICA KOLAČI ZA SVAKU PRIGODU Christian Teubner

Proizvođači:

Kategorije: